لواشک

لواشک

⬅اگرسری به تفرجگاههای نزدیک تهران یعنی درکه، فرحزاد ودربندبزنیدحتما"

چشمتان به جمال سینی های لواشک با طعم های گوناگون ونیزآلووقیسی و...روشن میشودکه باجلای خاصی زیرنورچراغ های کم مصرف وپرمصرف برق می زنند.  

⬅بسیاری ازفروشندگان این کالاها نام های مختلفی برروی محصولات چیده شده خود بخصوص لواشک هامیگذارند.ازآن جمله است:آتیش پاره،اوه اوه، فریاد،مشعل...

⬅دیروزدوست آگاهی واسه ام سرگذشت این محصولات راگفت.ازآنجا که میدانم بسیاری به ویژه بانوان عزیزمشتاق این محصولات هستندآن را بازگومیکنم تاهریک ازمابه نوعی دراین زمینه اطلاع رسانی کنیم.

⬅دوستم داستان رااز قول یک قهوه چی بیان می کرد.روزی که دوستم از زرق وبرق محصولات با قهوه چی سخن به میان آورده بود،قهوه چی شیشه ای که حاوی گردی بودرااز زیرسینک شستشوی ظروف خویش به درآورده بودو یک سطل پرازآب کرده بود.

⬅نوک قاشق چایخوری از آن گردراداخل آب ریخته بودودرچشم برهم زدنی آن آب همانندآب لبوقرمزشده ورفته رفته هرچه می
گذشت به قرمزی آن افزوده میشد.

⬅گفته بوداین رابرروی آلوولواشک هامیریزندو
چون نمیخواهندبهداشت با بازرسی مغازه متوجه شود آن رانزدمن گذاشته وهر هنگام که نیازپیداکنندبه من مراجعه کرده وبه مقدارنیاز گرفته واستفاده میکنند.

⬅دوستم پرسیده بودکه این گردچیست؟فکر می کنیدپاسخ چه بود؟
رنگ فرش!!!

⬅بله....رنگ فرش. مخلوطی ازجوهرلیموو رنگ فرش برروی لواشک ها ریخته وهربخت برگشته ای که یک مدل راتست کندبه واسطه جوهرلیموی موجود چنان راه برذائقه اومیبندد که طعم بقیه محصولات را متوجه نمیشود و گمان می کندهمه ترش هستندویکی ازیکی ترش تر.درحقیقت او مشغول تست جوهرلیمو به همراه رنگ فرش است!!!

⬅حال لواشک هاازکجا می آیندوآن برگه های هلو وزردآلوو...

⬅ازسمت بوئین زهرابه سمت تاکستان که بروی و هفتادهشتادکیلومتری دور شوی درگوشه ای از کوههای حاشیه جاده روستائی وجودداردبه نام چشکین که ساکنان آن همه آذری زبان هستند.

⬅مردهابه باغداری اشتغال دارندوزنهابه تهیه لواشک.

⬅مردها محصولات باغها شامل آلووزردآلووهلوو گردوو...رامیفروشند.ازهر درخت،تعدادی میوه بر زمین ریخته ومیگندد.کرم میزندو....این نوع میوه ها جمع آوری شده وبه دورن دستگاهی ریخته شده و چرخ میشودوسپس باآب مخلوط وبربالای بامی پراز خاک وسایرنبایدهاپهن می شود وبدین ترتیب لواشک بدست می آید.

⬅قهوه چی تعریف کرده بودکه پسرش به همراه یک نفردیگرجهت خریدیک تن لواشک به آنجارفته بودندو به لحاظ جوامنیتی ناشی ازترس ازاداره بهداشت، اکثرساکنین لواشک های تولیدی رابه طرزماهرانه ای درزیرزمین خودوزیرنایلون محبوس کرده ورویش لحاف تشک هم انداخته اند وجلویش هم دیواری که اگرمأمور آمدبگویند چیزی به نام لواشک نداریم!!!

⬅ودرشرایطی کاملا" محرمانه وتحت اعتمادزیاد به مشتریان خودلواشک را درمقیاس های تن میفروشند.حتی برای خرید لواشک بایدبه نحو مخصوصی بر کلون درب خانه کوفت تا خانم فروشنده به بیرون آمده و مشتری رابه درون خانه هدایت کند.

⬅جالب است بدانید عوایدحاصل ازاین کارفقط وفقط مصروف یک چیز می شود...خریدطلا!!!

⬅وآنچه درزنان روستای "چشکین"به وفورمشاهده میشودطلاجات و
مسکوکات طلاست
که همگی ازاین راه بدست آمده اند.

⬅نگهداری لواشک هادر آن شرایط موجب افزایش کرم های زنده درلابلای برگه های لواشک میشود.

⬅هنگامی که این برگه های چیده شده درمقیاس تن خریداری شده وبه تهران آمده وپخش می شوند،فروشندگان خردآنها رابه مغازه خودبرده وابتدا پارچه ای خیس برروی آنها میکشندتاکرم های زنده از روی لواشک هامحوشوند ولی تخم کرم هاهمچنان در لابلای لواشک هاموجود است وبسیاری باخوردن آنهاگمان میکنندکه مشغول خوردن دانه های مثلا" زرشک یابرگه آلووزردآلوو...هستند!!!

⬅پس ازکرم زدائی سطحی لواشک ها،مخلوط جوهرلیمو به همراه رنگ فرش برروی لواشک ها ریخته شده وآماده مصرف ملت بدبخت میشوند!!!